1. آبیاری 

مقدار آب مورد نیاز گندم بستگی به شرایط محیطی میزان بارندگی و پراکنش آن ، سیستم کشت ـ جنس خاک و ارقام

گندم دارد . نیاز آبی گندم از ابتدای کاشت تا برداشت حدود4-8 هزار مترمکعب است . تعداد دفعات آبیاری مزرعه

گندم بین پنج تا هشت بار متغیر است . معمولاً دو نوبت آن در پاییز و بقیه در بهار و اوایل تابستان است

اولین آبیاری مزرعه گندم که به نام خاک آب در زمان سبز شدن دانه گندم

دومین مرحله پنجه آب که بعد از سبز شدن گیاه تا قبل از فرا رسیدن سرما و وارد شدن گیاه به مرحله رکود رشد

پنجه زنی

سومین مرحله ساقه آب بعد از اتمام یخبندان های زمستانه رشد سریع ساقه انجام می شود

چهارمین مرحله خوشه آب یا گل آب که بعد از رشد سریع ساقه و در مرحله گل دهی است

پنجمین مرحله دان آب یا پرشدن دانه است

روش های آبیاری

بسته به شرایط کاشت و امکانات سطحی غرقابی، نشتی، تحت فشار یا بارانی است

زمان قطع آبیاری

از زمانی که رسیدن فیزیولوژیکی اتفاق می افتد گیاه دیگر نیاز به آب ندارد و علائم رسیدن فیزیولوژیکی زرد شدن

گلویه گندم (سنبله)

2. غلطک زدن

که بعضی وقت ها بعد از بذر کاری انجام می شود که سطح تماس بذر با خاک افزایش پیدا کند و بعضی وقت ها هم

بعد از اتمام یخبندان های زمستانه صورت می گیرد که این عمل در مناطقی که زمستان سرد با روزهای سرد دارند

صورت می گیرد.

3. کود سرک ( ازت)

اگر در دو مرحله صورت گیرد ½ همزمان با کاشت و ½ همزمان با رشد سریع ساقه

4. مبارزه با آفات و بیماریها

ضدعفونی کردن بذر، استفاده از ارقام مناسب و ...

برداشت

از زمان رسیدن فیزیولوژیکی می توانیم برداشت را انجام دهیم اما چون رطوبت دانه بالا است با مشکل مواجه می

شویم و هزینه بالا می رود و برداشت را انجام نمی دهیم تا رطوبت دانه به 20% برسد که مناسبترین رطوبت

برای برداشت با دست یا دروگر است و برای برداشت با کمباین باید رطوبت به 40% برسد.

شرایط انبار

بذر نبایستی علف هرز داشته باشد رطوبت آن باید کمتر از 14% باشد درجه حرارت انبار بین 18-10 درجه

سانتی گراد و عمل تهویه هم بخوبی انجام گیرد .